Prix de cession d’un fonds de boucherie-charcuterie dans le Haut-Rhin
La moitié des cessions entre 60 000 € et 230 000 € · 9 cessions sur vingt-quatre mois
Un fonds de boucherie-charcuterie se cède dans le Haut-Rhin plus cher qu’ailleurs en France : 140 000 € contre 110 000 € de médiane nationale, soit +27 %. Voir le prix dans une commune précise →
Le moins cher
16 000 €
Premier quartile
60 000 €
Médiane
140 000 €
Dernier quartile
230 000 €
Le plus cher
250 000 €
Les 9 dernières cessions publiées dans le Haut-Rhin
L’activité est reproduite telle que le greffe l’a rédigée : c’est ce qui permet de vérifier le rapprochement ligne à ligne.
| Prix | Activité déclarée au greffe | Commune | Publiée le |
|---|---|---|---|
| 240 000 € | traiteur, vente de plats cuisinés à emporter et sur les marchés, vente de boissons à emporter, fabrication et vente au détail de produits de charcuterie | Sentheim | 4 juin 2026 ↗ |
| 60 000 € | boucherie, charcuterie, traiteur, vente de boissons sans licence iv et tous autres produits alimentaires | Rixheim | 7 avril 2026 ↗ |
| 200 000 € | fonds de commerce de boucherie, charcuterie, commerce d'alimentation générale au détail. | Colmar | 16 décembre 2025 ↗ |
| 250 000 € | la création, l’acquisition, l’exploitation de tous fonds de commerce de boucherie-charcuterie et de traiteur, l’achat, la fabrication et la vente, en demi-gros et détail de tous produits de boucherie | Soultzmatt | 15 mai 2025 ↗ |
| 115 000 € | boucherie - charcuterie - superette | Orbey | 4 mai 2025 ↗ |
| 16 000 € | commerce de détail alimentaire et non alimentaire - boucherie - restauration de type rapide sur place et à emporter | Saint-Louis | 4 avril 2025 ↗ |
| 140 000 € | vente au détail de fromage, charcuterie et produits régionaux. | Ribeauvillé | 13 février 2025 ↗ |
| 230 000 € | vente de produits de boucherie, charcuterie en ligne | Bennwihr | 14 novembre 2024 ↗ |
| 55 000 € | le commerce de boucherie, traiteur, plats cuisinés, rôtisserie, volailles, gibier, plats à emporter, alimentation générale | Blotzheim | 30 septembre 2024 ↗ |
Chaque date renvoie à l’annonce officielle publiée par le greffe au BODACC. Marque : méthode et limites.
Questions fréquentes
Combien coûte un fonds de boucherie-charcuterie dans le Haut-Rhin ?
Le prix médian de cession s’établit à 140 000 €, sur 9 cessions publiées au BODACC ces vingt-quatre derniers mois. La moitié se sont conclues entre 60 000 € et 230 000 €, contre 110 000 € de médiane nationale pour la même activité.
Où trouver les annonces de cession dans le Haut-Rhin ?
Chaque cession listée sur cette page renvoie à l’annonce officielle publiée au BODACC par le greffe du tribunal de commerce. Ce sont des ventes DÉJÀ conclues, pas des fonds à vendre : elles servent à situer un prix, pas à trouver une affaire.
Ces prix incluent-ils les murs ?
Non. Le prix publié porte sur le fonds — clientèle, enseigne, droit au bail, matériel — et jamais sur les murs, qui font l’objet d’une vente immobilière distincte quand le cédant en est propriétaire.
Les autres activités dans le Haut-Rhin
- Restaurant100 000 € · 110
- Bar et café76 000 € · 45
- Boulangerie-pâtisserie100 900 € · 34
- Épicerie et alimentation120 000 € · 33
- Tabac-presse160 000 € · 32
- Salon de coiffure50 000 € · 32
- Restauration rapide50 000 € · 27
- Hôtel160 000 € · 23
- Garage automobile150 000 € · 22
- Prêt-à-porter50 000 € · 21
- Institut de beauté137 000 € · 14
- Bâtiment60 000 € · 11
- Pharmacie1 485 000 € · 10
- Auto-école42 000 € · 9
- Opticien160 000 € · 9
- Fleuriste60 000 € · 8
Boucherie-charcuterie dans d’autres départements
Données arrêtées au 4 septembre 2026.
Ce que ce relevé ne dit pas
Ces cinq réserves sont les limites mesurées du jeu de données. Elles accompagnent le relevé gratuit comme le document payé — un relevé de prix qui ne les porte pas ne tient pas trois minutes en rendez-vous bancaire.
Ce que ce prix recouvre — et ce qu'il ne recouvre pas
Le prix publié au BODACC est celui du FONDS : clientèle, enseigne, droit au bail, matériel. Il n'inclut ni les murs, ni le stock (le plus souvent repris séparément, à l'inventaire), ni la trésorerie de la société. Une cession de parts sociales, qui emporte aussi le passif, ne s'y compare pas directement.
Aucune donnée d'exploitation
Le BODACC ne publie ni chiffre d'affaires, ni excédent brut d'exploitation, ni loyer, ni surface, ni durée de bail restante. Ce relevé décrit donc des PRIX CONSTATÉS sur des fonds de même activité et de même secteur — il ne remplace pas une évaluation tenant compte des comptes du fonds concerné.
Le rapprochement d'activité est textuel
Le BODACC ne porte aucun code NAF : l'activité n'existe que dans la prose rédigée par le greffe (« bar, brasserie, restauration rapide »). Le classement par famille repose donc sur des mots-clés, et il est approximatif par construction. Chaque comparable est publié avec le texte exact de l'annonce, pour que ce rapprochement puisse être vérifié ligne à ligne.
Toutes les cessions ne portent pas de prix
Environ 72 % des annonces de cession publient un prix exploitable ; les autres restent muettes. Les montants aberrants (cessions symboliques, opérations de restructuration à plusieurs dizaines de millions) sont écartés hors de la fourchette 3 000 € – 5 000 000 €.
Une médiane n'est pas une valeur
La moitié des fonds comparables s'est vendue au-dessus, l'autre en dessous. L'emplacement exact, l'état du matériel, la rentabilité et l'urgence du cédant expliquent l'essentiel de l'écart entre le premier et le dernier quartile.